食品微生物檢測儀可以檢測乳制品中的細菌總總數、大腸桿菌以及致病菌等有害微生物，在牛奶中我們常見的微生物種類有細菌、酵母菌、霉菌等，其中以細菌的數量較多，牛奶的營養豐富，含水量高，這給微生物提供了適宜的繁殖環境，人們飲用含有致病微生物的牛奶時，可能會發生食物中毒等事件。使用食品微生物檢測儀檢測牛奶中的微生物含量，可以在一定程度上降低這種事件發生的概率。

　　食品微生物檢測儀可以快速檢測出牛奶中的微生物含量多少。牛奶中的微生物主要是來自奶牛的體內以及擠奶、儲存、運輸、加工等過程中微生物的污染，牛奶中的菌落總數含量很大程度上取決于擠奶機、儲存環境衛生和運輸設備的清潔程度以及牛奶的儲藏溫度等，在短時間內將牛奶的溫度降低到4℃左右，牛奶中的微生物含量是較低的。

　　要想避免牛奶中的微生物污染，除了使用食品微生物檢測儀檢測牛奶中的微生物含量外，還需要對奶牛場、牛奶加工環境、牛奶包裝材料等進行微生物檢測，確保其表面的潔凈程度，避免對牛奶造成二次污染。對于加工環境及儲存器具定時進行嚴格的清洗、殺菌，然后在進行牛奶的加工操作等程序。

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